錢和，江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。長期從事健康與功能食品研發(fā)、食品安全與質(zhì)量控制等方面的教學(xué)與研究。完成的主要科研項目包括全豆豆制品創(chuàng)新研發(fā)、藥食同源食品產(chǎn)業(yè)化研究、食品鏈中全程質(zhì)量安全控制技術(shù)與管理方法研究等等。

  連續(xù)承擔(dān)國家科技部十一五、十二五、十三五、十四五重點(diǎn)研發(fā)項目課題及省攻關(guān)項目20多項，參與中國工程院食品安全重大咨詢項目3次，主編/副主編教材和專著15部，獲2021年首屆全國教材建設(shè)獎“全國教材建設(shè)先進(jìn)個人”，發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇，獲34項專利授權(quán)和省部級科技獎勵12項。

  演講題目

  演講題目：從課堂到科研，一粒豆子帶來的科研啟示——全豆制品創(chuàng)新研發(fā)

  演講提綱

  1.課堂與科研，理論與實(shí)踐

  2.標(biāo)準(zhǔn)與研發(fā)創(chuàng)新“九要素”

  3.全豆制品創(chuàng)新研發(fā)與應(yīng)用